中新網上海新聞9月5日電（徐明睿）中秋佳節將近，吃貨們已經開始期待大閘蟹上市。今年大閘蟹情況如何？怎么選好蟹？近日，記者專訪了蟹行業里的知名企業蟹狀元，聊聊蟹行業現狀以及如何讓農產品走上數字化、品牌化發展道路。

　　農戶是個看天吃飯的職業。蟹狀元創始人兼董事長高超對這句話有著深刻地理解。他的蟹農父親就曾有過因天災血本無歸的經歷。

　　“自那以后，我就一直想讓農戶不再那么的‘看天吃飯’”，談及選擇蟹產業、創立蟹狀元品牌的初衷時，高超表示。受當年很火的電視劇《奮斗》的影響下，高超毅然拎包北上創業。 他下定決心，“要做品質的狀元，要做品牌的狀元，要做保障蟹農收益的狀元，要做行業的狀元�！逼放啤靶窢钤庇纱藨\而生。

　　歷時十余年發展，如今的蟹狀元在大閘蟹品類銷量已然處于全國領先的地位。合理的產業布局、嚴格的選品流程是蟹狀元擁有傲人成績的關鍵。

　　合理的產業布局

　　在產業布局方面，蟹狀元打通從源頭養殖到銷售物流全產業鏈，憑借透明、專業、精細的生產流程，持續輸出品質一流的產品；推出可長期兌換的蟹券，采用線上線下結合的形式進行推廣。截至目前，蟹狀元已有114家直營門店，形成了業界成熟的研發、推廣、銷售、配送、服務流程化體系。

　　據了解，蟹狀元僅在蘇州等核心產區擁有數萬畝養殖區域，建立獨有的標準化試驗基地、擁有獨立科研項目、對蟹農提供技術指導，帶動當地數以千計的蟹農實現了質量、產量和收益的三重提升。

　　“農戶最關心的就是畝產收益”，高超表示，為了讓蟹農能夠安心養殖大閘蟹，舍得下成本，蟹狀元與蟹農們提前簽定了合作協議，最大程度緩解蟹農“看天吃飯”的窘境。

　　比如今年夏天的持續高溫，極端天氣導致大閘蟹們既容易“食欲不振”、減緩脫殼，也面臨著水體缺氧問題，大閘蟹普遍個頭偏小、產量銳減。蟹農們有了收入保障，飼養會更用心，再加上我們的技術支持，蟹的品質就得到了保證。 盡管今年是大閘蟹的“小年”，養蟹成本上升，面對新老客戶的信任，蟹狀元銷售的大閘蟹沒有選擇漲價，“這個時候就是要共渡難關，和農戶一起共渡難關”。

　　嚴格的選品流程

　　品質是一個品牌能持續走下去的不二秘訣。

　　“蟹狀元要做大閘蟹的統一標準化的牽頭者�！毙窢钤ㄟ^自己的基地進行研究管理，定制了一整套標準體系，從源頭的蟹苗、環境、養殖，到成熟大閘蟹出湖、品控、質檢，再到包裝、物流、售后……蟹狀元的產業鏈上，每一個環節都有數字化、可量化的執行標準，九大標準的嚴格把控保證了大閘蟹穩定的品質。

　　大閘蟹從出生到成熟，需要經歷十八次蛻殼，如何挑選出品質最佳的大閘蟹，需要在每一個節點嚴格把關。

　　上海蟹狀元企業發展有限公司品牌總監王艷婷告訴記者，蟹狀元從選擇蟹苗，到餌料投放，再到出水暫養，養蟹師們憑借世代相傳的經驗，形成了完整、有效的養殖標準。除了養蟹師之外，蟹狀元還有負責檢查螃蟹分量和質量的驗蟹師、熟練使用香草綁蟹的綁蟹師、根據口味判斷能否達到上市標準的品蟹師。

　　“蟹狀元只是我們的起點，讓我們整個團隊熟悉并了解了如何讓農產品品牌化這件事”，高超談及蟹狀元未來規劃時表示，蟹狀元將和更多農戶合作，把具有區域特色的優質農產品帶給消費者。（完）

注：請在轉載文章內容時務必注明出處!   

編輯：徐明睿